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東塔驢肉首頁 > 東塔驢肉

都說薊州區的驢肉又香又嫩,那麽大家一定在說東塔驢肉



東塔驢肉都是薊州區上倉鎮“東塔驢肉”第六代傳承人——盧興盛從內蒙古、新疆和田選購四五百頭驢。

老盧家愛用一個字——“烀”,這個字也說明了他們的製作耗時長、工序多。老盧家烀製驢肉,在工藝上有自己獨特的方法。驢都是提前一天宰好,新鮮驢肉經過十個小時冷水浸泡排酸,讓肉質更加的鮮美。



獨特的地理環境賦予了它們鮮美的肉質,再經過冷水浸泡排酸,加上中草藥的水浸泡,然後四、五個小時的長時間熬煮,這樣,驢肉才算是熬製好了。

熬製好的驢肉,口感細膩鮮香,回味無窮,特別是“東塔特製”的驢肉,吃的就是這口薊州味道。